Torta fria Vegan

Torta fria Vegan

Em homenagem aos nossos queridos animais vamos fazer um lanchinho saborozíssimo!

Esta torta não leva nada que contenha derivados de animais. E podem acreditar, é muito gostosa...

Ingredientes

2 pcts de pão cortado ao comprido sem ovos (quase todos são)
2 batatas grandes cozidas (reservar para esfriar)
1 cenoura pequena cozida (reservar para esfriar)
1 cenoura pequena crua ralada (pode ser no processador) ou (liquidificador)
1 pepino bem pequeno ralado no processador
½ cebola pequena ralada
Usar em torno de 8 azeitonas pra torta inteira sendo q 5 eu usei pra enfeitar e 3 usei na confecção da maionese
1 vidro de palmito dois cortados em rodelas e o restante raladinho
1 tomate bem durinho sem sementes picadinho

Modo de fazer a maionese:
Passar as batatas e cenoura cozidas no liquidificador ir colocando azeite até q dê o ponto de maionese.
Eu coloquei mais ou menos ½ xícara de óleo e ½ xic.de azeite pra economizar o azeite hehehe... e gotas de limão.
Sal a gosto e as 3 azeitonas. Se a maionese ficar um pouco mole não tem problema. Ela endurecerá quando acabar de esfriar ou quando colocada na geladeira. Eu particularmente prefiro que ela fique no ponto que possa derramar. Mas se quiser mais consistente igual à maionese industrial é só continuar colocando óleo e batendo.

Montando a torta:
Forre o fundo de uma forma com a maionese.
O ideal é colocar em forma rasa ou essas tábuas de vidro. Fica do tamanho certinho e fácil de se servir.
Coloque duas fatias de pão, cubra com a maionese,
Coloque o pepino misturado com a cebola e metade do palmito,
Cubra com maionese,
Coloque outras duas fatias de pão,
Cubra com maionese,
Coloque a cenoura com tomate bem picadinho e mais um pouco de palmito e alface cortadinha como couve,
Cubra com maionese.
Mais duas fatias de pão.
Cubra tudo com o resto da maionese, inclusive dos lados.
Enfeite com as rodelas de palmito e azeitonas picadinhas.

Bom Apetite!